SUNANTIPASTI Tunisie - Salade méchouia, Harissa berbère, tomates séchées au soleil, caviar de tomates séchées

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Poivrons - Piments

L'harissa est conseillée pour tous les assaisonnements relevés : soupe, sauce, couscous, barbecue. Elle est également utilisée comme apéritif en rajoutant de l'huile d'olive à tartiner sur un morceau de pain.

Chaud, chaud, chaud, voici les fameux piments de Cayenne croqués sans modérations par les « connaisseurs » !

Conseil d'utilisation: Généralement on utilise les piments comme décoration, ou pour corser un plat (couscous, soupe, sauce…). Très piquant.

Piments de cayenne, eau, sel.

Fiche technique

La salade méchouia s'utilise généralement froide en entrée ou comme apéritif mélangée avec du thon, des olives et des œufs. On peut également l'utiliser légèrement chauffée comme accompagnement d'une viande d'agneau ou d'un poisson grillé.
la salade douce est pour les adeptes

Un classique de la cuisine tunisienne, mariant le piment fumé au piment séché au soleil.
Idéal en entrée avec de l'huile d'olive ou pour corser vos plats.

Piments séchés, piments fumés, ail, épices, sel.

Fiche technique

Le caviar de tomates séchées est idéal à tartiner sur des toasts grillés en entrée ou encore à rajouter dans une soupe. Enfin il peut remplacer une sauce pour un bon plat de pâtes en rajoutant de l'huile d'olive et du parmesan.

Voici de délicieux filets de poivrons rouges et jaunes grillés et pelés à la main.

Conseil d’utilisation : Egoutter puis verser le contenu directement dans un plat et servir frais en entrée.
On peut également couper les filets et colorer salades variés ou plats divers.

Poivrons, eau, vinaigre, sel.

Fiche technique

Un mélange de légumes croquants prêt à être dévoré.

Conseil d’utilisation : Verser le contenu dans une passoire, laver les légumes plusieurs fois pour enlever le sel et servir comme apéritif.

carottes, olives, céleris, cornichons, choux, piments de cayenne, vinaigre, eau, sel

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