La salade méchouia s'utilise généralement froide en entrée ou comme apéritif mélangée avec du thon, des olives et des œufs. On peut également l'utiliser légèrement chauffée comme accompagnement d'une viande d'agneau ou d'un poisson grillé.

L'harissa est conseillée pour tous les assaisonnements relevés : soupe, sauce, couscous, barbecue. Elle est également utilisée comme apéritif en rajoutant de l'huile d'olive à tartiner sur un morceau de pain.

La tomate séchée se déguste en entrée telle qu'elle mais peut aussi rentrée dans la composition d'une salade, d'une tarte aux légumes ou encore d'une pizza.